高野豆腐
「水やぬるま湯で戻して、水を絞ってから調理する」
が基本だと思っていました。

チガイマセンカ？？



市販の高野豆腐を見てみると、
「湯戻し不要」や「そのまま煮汁に入れてください」
などと書いてあるものが多いです。



へ～そうだったんだ！！






そのままじっくり裏面を読むことにしました。



※破り方が雑なのはどうぞお気になさらず。

カチコチ、高野豆腐を用意します。








水で戻さず、アツアツのだし汁に入れます。
そのまま、火を止めて4~5分。


とっっってもフワフワになりました。
（ここ、一番重要なのに、ツンツンして満足して。写真撮り忘れました。）







たまねぎを加えてさらに煮込んで。



高野豆腐はキッチンバサミで食べやすい大きさに切り、
仕上げに乾燥わかめを加えて味噌を溶かし入れました。





画像では、びっくりするくらい分かりませんが；；
めちゃくちゃふわふわです。






是非・・・お試しください！

高野豆腐のみそ汁

by 藤原朋未

調理時間：10分

Comment

「ふわふわ」な高野豆腐のみそ汁です。ふわふわな秘密は戻す温度。水やぬるま湯でなく、アツアツのだし汁で戻してみてください！

もちろん、ふわふわ高野豆腐は離乳食にもおすすめです♪

高野豆腐は木綿豆腐を凍らせて、乾燥させたもの。
栄養がぎゅっと凝縮され、保存性も良く消化吸収も◎！
たんぱく質をはじめ、ビタミンE・Kや鉄、カルシウム、食物繊維やイソフラボンなどの栄養素も豊富です。
特に鉄は赤ちゃんにとっても大切な栄養素→関連ブログ

「乾物」は毎日のもう一品やプラス食材として積極的に使っていきましょう。


 



 

離乳食・幼児食アドバイザー
管理栄養士
藤原朋未 

【高野豆腐・ふわふわ】で検索してみた。



いっぱい出てくる～～～～。


「ためしてガッテン」ですでに紹介されたそうです。
国民的番組。。


だけど、離乳食にも！の目線や
だし汁で戻しちゃう！という考えはなさそうなので。
藤原レシピに追加させていただきました。



良くも悪くも、レシピに著作権はないんですよね。
それが悩みの1つだったりします。
でも、同じようなレシピでも料理家それぞれの視点や作り方の工夫があるはず。
同じ「チャーハン」ひとつ、何種類もレシピがあるように。

あれとこれと、それと。
みんな違ってみんないい。



自分の中で「好きなレシピ」や「あの人」のレシピが好き、
そんなお気に入りを見つけるのも楽しいですね。




たくさんの人の「お気に入り」になるようなレシピをたくさん作っていこう

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関連サイト

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【管理栄養士によるレシピ開発・フードコーディネート】

【取り分けレシピで楽らく♪離乳食レッスン公式Facebookページ 】