そもそもどうして大豆なのでしょうか？
さまざま謂れはありますが、
魔目（まめ）という音から豆を鬼ととらえる考え方。
さらには炒る＝射るという音で、炒り豆を投げて鬼を退治するという意味だそう。
また炒った豆は硬くなるので、威力も増す、なんて考え方も。
鬼は外！福は内！
豆まきの豆は炒り豆ですね。
年の数だけきましょう、とも言われますが
硬くて小さな豆を与えるのには心配・・・
せっかくならおかずになる大豆のレシピが知りたい！
なんてママもいらっしゃるのではないでしょうか。
水煮大豆を使って、大豆としめじの甘辛炒めはいかがでしょうか。
しっとり、ねっとり、やわらかい水煮で子供も食べやくなっております。
食材はこの３つ。
しらす（ちりめんじゃこ）はあれば、でOKです。
大豆としめじに片栗粉をまぶして、ふりふり。
ごま油で炒め、片栗粉の白い粉が透明になたら、調味料を回しかけて絡めます。
しっとり、ねっとり、ごはんが進みます。
節分の日の一品にどうぞ。
管理栄養士
藤原朋未
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管理栄養士 離乳食・幼児食アドバイザー 藤原朋未
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