【お食い初めレシピ】
お食い初めレシピのまとめ
昨日の筑前煮に続き、残りのレシピを一気にご紹介！
お食い初めに欠かせない料理
一汁三菜が基本です。
1：お赤飯
2：吸い物（汁物）
3：煮物
4：香の物
5：尾頭付きの鯛
まずはお赤飯！
炊飯器の「おこわモード」で作る簡単レシピです。
ただ、ささげは茹でるところから。
綺麗な赤色で炊けるととっても嬉しいです。
もち米100％で炊くよりも
もち米：白米＝5：1
もっちりしすぎない、食べやすいお赤飯です。
お吸い物はこちら。
春なのでたけのこをメインにしました。
ポイントは濃い口しょうゆを使ったこと。
Comment
お吸い物は薄口しょうゆを使った淡い色味がお上品なんですが・・・。
薄口しょうゆの普段の出番がなさ過ぎるので。
塩と醤油の割合を調整しました。
結び三つ葉を盛れば、ぐっとお祝いらしくなります。
香の物は定番の紅白なます時期的にゆずは入れずに作りました。
ポイントは大根とにんじんの割合。
にんじんは少なめ、そして細めに切るとお上品です。
昔通った和食の先生が言っていました。
目立つ色は申し訳程度に入れてあげて。それが「魅せる」ことになるのよ。
と、たぶんこんな言葉ではなかったけど、そのようなニュアンスだったような。
さて！準備はできたよ。
あとは鯛を待つばかりだね。
尾頭付きの鯛、我が家のグリルでは入らなそうなので…お魚屋さんで注文します～。
お食い初めレシピのまとめ
昨日の筑前煮に続き、残りのレシピを一気にご紹介！
お食い初めに欠かせない料理
一汁三菜が基本です。
1：お赤飯
2：吸い物（汁物）
3：煮物
4：香の物
5：尾頭付きの鯛
まずはお赤飯！
炊飯器の「おこわモード」で作る簡単レシピです。
ただ、ささげは茹でるところから。
綺麗な赤色で炊けるととっても嬉しいです。
もち米100％で炊くよりも
もち米：白米＝5：1
もっちりしすぎない、食べやすいお赤飯です。
お吸い物はこちら。
春なのでたけのこをメインにしました。
ポイントは濃い口しょうゆを使ったこと。
by 藤原朋未
調理時間：10分
Comment薄口しょうゆがなくても、醤油と塩の割合を調整すれば、淡い色合いのお吸い物が作れます。春の食材、たけのこを使って。もちろん他の具材でもOKです。
薄口しょうゆの普段の出番がなさ過ぎるので。
塩と醤油の割合を調整しました。
結び三つ葉を盛れば、ぐっとお祝いらしくなります。
香の物は定番の紅白なます時期的にゆずは入れずに作りました。
ポイントは大根とにんじんの割合。
にんじんは少なめ、そして細めに切るとお上品です。
昔通った和食の先生が言っていました。
目立つ色は申し訳程度に入れてあげて。それが「魅せる」ことになるのよ。
と、たぶんこんな言葉ではなかったけど、そのようなニュアンスだったような。
さて！準備はできたよ。
あとは鯛を待つばかりだね。
尾頭付きの鯛、我が家のグリルでは入らなそうなので…お魚屋さんで注文します～。
関連サイト
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管理栄養士 藤原朋未
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