切り干し大根どうやって戻していますか？？
商品によって様々ですが、10～20分たっぷりの水に浸すのが一般的でしょうか。

20分あれば、ご飯が炊けます。




待てぬ。。

ということで、少々荒技ですが
私がいつもやっているとても簡単な方法です。

一瞬で、戻ります！




水に浸しながら、めっちゃ揉む。

それだけ。

これは片手ですが、ボウルに水をはり、切り干し大根を入れます。
水を含ませるように、力強く揉む！！
1分もしないうちに柔らかくなります。


戻し汁を使いたい場合は、写真のようにザルを間にかましてください。
表面に汚れが付いている場合があるので、一度洗い流すのが◎


煮物であればこの後煮汁と一緒に火にかけますし、
サラダは、少し硬さの残る程度が美味しいです。
硬さが残るといっても、適度に噛み応えがある程度なので、全く気になりません！


商品の太さなどによって多少は変わるかもしれませんが
一般的な切り干し大根でしたら、この方法でできるかと…。
ぜひ一度お試しください～！！