子どもたちがやみつきになった　くたくた無限ブロッコリー。 : 保育園で働いていた管理栄養士藤原朋未がお届けする「ママ楽ごはん」

やみつきの味って、何だか危険な響きだけど
これならもう無限に食べてくれ！！

って思えるようなレシピになりました。

特に次男が気に入った🙌
ブロッコリーっていつぶりに食べたかな？
多分、とろとろの離乳食以来かもしれない。

くたくたに煮た（けど程よく食感も残ってる）絶妙な加減は
セブンの「たことブロッコリーバジルサラダ」
とか、冷凍ブロッコリーをチンした感じがイメージです。
……美味しそうに伝わってるかな？？

やみつき！くたくた無限ブロッコリー

（調理時間：10分)
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【材料　大人2人　幼児1～2人分】
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ブロッコリー：1個　正味250ｇ
ツナ缶(水煮)：1缶　70ｇ
ごま油：大さじ1/2　6ｇ
(A)しょうゆ：小さじ1　6ｇ
(A)にんにくチューブ：少々　1㎝程度
(A)水：大さじ2　30ｇ

白いりごま：適量
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【手順】
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【1】ボウルに水をはり、ブロッコリーを振り洗いする。

汚れがよく落ちます。

【2】ブロッコリーの太い茎は固い部分を厚めに削ぎ落し、2cm四方の薄切りにする。
細い茎はお好みで食べやすい大きさに切る。
花蕾は小房に分ける。

子ども向けに少し小さめ（10g/個程度）に切り分けるのがおすすめです。
細い茎は少し硬いので、子どもは食べなかったな…太い茎は中の方は柔らかいので美味しいです。
全部合わせて中サイズ、250ｇ～300ｇが目安量です。

【3】フライパンにごま油をひいて中火にかけ、ブロッコリーを加えて炒める。
1～2分ほど全体に油がまわり、色が鮮やかになるまで炒める。

【4】ツナ缶(水煮)と【A】を加えてひと混ぜする。
蓋をして弱火で6分ほど蒸し焼きにする。

にんにくは少し入れるだけでぐっと美味しくなります～！
ひとつずつ加えた場合はよく混ぜ合わせてから蓋をしてください。

【5】ふたを開け、全体を混ぜ合わせたら白いりごまを加えて和える。

水分が多いようなら火を強めて水気を飛ばしてください。

★ポイント★●子ども向けにうす味に仕上げていますが、ツナやにんにくの旨みや香りで大人も十分美味しくいただけます。
もの足りない方は、しょうゆの量を増やしてください。

●ツナ缶はオイル漬けでも作れます。
その場合はツナ缶のオイルをごま油の代わりに使用してください。
仕上げにごく少量のごま油をたらすと風味よく仕上がります。

じっくりと蒸し焼きにしたブロッコリーはツナや煮汁の旨味をたっぷりと吸い込みます。
1個丸ごと作っても足りないくらいだったな。

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