マンション住まいは寒さに強いなぁと感じているのですが
（実家の寒いこと…！ｗ）
ついに床暖をはじめました。

と同時に、大根がおいしくなってきましたね。
煮物率が高まります。

が、
子どもと一緒に食べる煮物ってちょっと味付けが気になります。
甘辛くしたらおいしいのは当たり前なんだけど
一般的なレシピって、やはり濃いめ。

‟煮汁を残して”、‟子ども用はさっと洗って”
という方法もあるけど

煮汁残すなら調味料もったいなくない？
洗うの面倒だな～

と思うのです。


ということで、大人も子どもも一緒に食べる煮物。
大根はくたくた、ねぎはとろとろ。
豚はぶたぶたしてます　　・・。

フライパンで味染み!ねぎ豚大根
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材料(大人2人・幼児2人）
豚ロース薄切り肉：200ｇ
大根：約1/4本（300ｇ）
長ねぎ：1本（100ｇ）
油：大さじ1/2
【A】だし汁：200ml（水：200ml/だしパック：1袋）
【A】砂糖：大さじ1/2
【A】みりん：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1

作り方
①
豚肉は食べやすい大きさに切る。3～4等分が目安です。
大根は1㎝厚のいちょう切りにする。
長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
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②フライパンに油を入れて中火にかけ、豚肉焼く。
肉に火が通ってきたら大根と長ねぎを加えて5分ほど焼く。
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あまり触らずに、野菜に香ばしい焼き色を付けるように。


③だし汁、砂糖、みりん、を加えて蓋をし、弱めの中火で10分ほど煮る。
フライパンで作れば、少ない煮汁でもOK。
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だし汁は水+だしパックで即席。
左下にいるのが、だしパック。水に浸かるようにしてください。


④大根がやわらかくなったらふたを開け、しょうゆを回し入れて5分ほど煮る。
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煮汁が少なくなり、大根に味が染みていきます。


～献立～
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ごはん
みそ汁(豆腐と玉ねぎ）
ねぎ豚大根
さつまいもとかぼちゃをバターで焼いて粉チーズかけたやつ


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だいこん好きな次男。


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上手に、ねぎを避けてｗ


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私の分まで、おいしそうに食べてくれました！



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管理栄養士　 藤原朋未



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