レンジですぐラク！ライスペーパーしゅうまい : 保育園で働いていた管理栄養士藤原朋未がお届けする「ママ楽ごはん」

昨年開催されたお料理コンテストに参加させていただきました。
その名も…【食物アレルギー対応食】料理コンテスト2025

主催：公益財団法人ニッポンハム食の未来財団
後援：厚生労働省、消費者庁、農林水産省
運営協力：女子栄養大学出版部

残念ながら受賞はできませんでしたが、
今回はお食事部門にて２品、応募させていただきました！

レンジですぐラク！ライスペーパーしゅうまい
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（調理時間: 20分） ------------------- 【材料　１２個分】 ------------------- ライスペーパー（直径22cm）:3枚豚ひき肉:250ｇ長ねぎ:1/2本（50ｇ）しいたけ:2個（30ｇ） (A) 片栗粉:大さじ1（9ｇ） (A) しょうゆ:小さじ2（12ｇ） (A) 砂糖:小さじ1（3ｇ） (A) しょうが（すりおろし）:小さじ1（5ｇ） (A) ごま油:小さじ1（4ｇ）グリンピース（冷凍）:お好みで12粒きゃべつ:2枚（200ｇ）からし醤油:適量 -------------------

【作り方】 ①ライスペーパー（直径22cm）はキッチンバサミで4等分に切る。
②長ねぎとしいたけはみじん切りにする。きゃべつは千切りにして大きめの耐熱皿に広げておく。
③ボウルに豚ひき肉と【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
2の長ねぎとしいたけを加えてさらに混ぜ、12等分にする。
④肉だねの中央にお好みでグリンピース（冷凍）を押し込む。
⑤ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで8分加熱する。
お好みでからし醤油を添える。

【ポイント】

・ライスペーパーは加熱するとベタベタと皿にくっつきやすいですが、下にキャベツを敷くことで食べやすくなります。蒸されたキャベツも一緒に食べると満足度もUP。
・ライスペーパーは4等分に切ると包みやすいサイズになります。
・時間はレンジで8分！その間はほったらかしでOKです。

ライスペーパーを使った、もっちりプリっと食感がおいしいしゅうまい。
くっつきやすい生地の下にはたっぷりのキャベツを敷いて、食べやすいように工夫をしました。
肉も野菜も一緒に摂れるので、夕飯のメインおかずにぴったりです。
忙しい毎日の献立に…お役にたてますように。

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