今年60周年を迎える歴史ある赤ちゃんとママ社が発行する季刊誌『ラシタス』。
ご存知の方も多いのではないでしょうか？


この度、連載コーナー「お手軽家族ごはん」にて、
1年間レシピをご紹介させていただくことになりました！

『ラシタス』は、「子どもの幸せ」「家族の健康」を軸に、子育てと仕事の両立だけでなく、
介護・趣味・地域活動・社会活動など、人それぞれの
“らしさ”を尊重しながらさまざまな両立を応援する季刊誌です。
・・・まさに、わたくしに刺さりまくるテーマではありませんか。


初回となる夏号のテーマは“火を使わないさっぱりレシピ”。
すっかり梅雨に入り、じめじめと暑い季節にも作りやすい、
火を使わないレシピとして主食・主菜・スープの3品をご紹介しています。

◆レンジでガパオ風ご飯

厚揚げ入りでボリュームアップ、ワンボウル・レンジ加熱だけで完結するお手軽調理です。
子ども向けのうどんアレンジや、青じそを加えた大人アレンジもおすすめです。

◆しっとり水晶鶏

こちらもレンジで作れる一品。鶏むね肉をやわらかくつるんとした食感に仕上げました。
手作りごまだれがおいしさを引き立て、野菜も一緒に摂れるのがポイントです。

◆めかぶの冷製豆乳スープ

めかぶと豆乳を合わせるだけの簡単スープです。
お立ち会いいただいた編集担当者様にも大変好評をいただきました。
めかぶをきゅうりに変えたアレンジバージョンもご紹介しています。

今月号の特集は「遊び感覚でお手伝い」。
つい大人がやった方が早い…と思ってしまいますが、保育現場での実践例をもとに、おうちでも取り入れやすい工夫や声かけのヒントが紹介されています。
さらに、朝ごはんについての特集では、みんなのアイデアや工夫もたっぷり掲載されていますよ♪
ぜひご覧ください＾＾